Что готовить 2 января?

1 января, как обычно, празднуется с размахом, а на следующий день многие продолжают наслаждаться остатками новогодних угощений. При этом желание готовить часто отсутствует. Однако 2 января обязательно стоит порадовать семью новым, горячим и сытным блюдом. Рекомендуется приготовить щи из квашеной капусты и плов, и вот почему.

Душевные щи с квашеной капустой

Каждый повар имеет свой секретный рецепт приготовления щей, и это не случайно. Данное блюдо, символ русской кухни, нравится всем. Для бульона на 2,7 литра воды подойдет небольшой кусочек телячьей грудинки. Как только вода закипит, в бульон добавляют нарезанный лук, морковь, соль, перец горошком и чуток сушеной петрушки. Варить на небольшом огне нужно около часа.

Затем в бульон кладут очищенный картофель, после его размягчения острый красный перец и квашеную капусту. Если капуста очень кислой, рекомендуется промыть ее под проточной водой. После добавления всех ингредиентов, щи нужно поварить еще 10 минут, и лучше дать им настояться перед подачей так они получаются особенно ароматными!

Сытный плов для всей семьи

Что касается плова, то для него можно использовать любое мясо, но классическим считается говядина. Для приготовления понадобятся 300400 грамм мяса и овощи: морковь, лук и чеснок. Из специй черный перец и смесь для плова на основе кориандра и базилика.

Готовят плов в казане или кастрюле с толстым дном. В начале обжаривают лук с добавлением растительного масла, затем добавляют мясо, а после нарезанную морковь. Далее в казан засыпают рис и заливают горячей водой так, чтобы она покрывала содержимое. В конце добавляют нарезанный помидор и целую головку чеснока. Убавляют огонь и накрывают крышкой, варят до готовности около 25-30 минут.

Плов получается ароматным и насыщенным, а в сочетании с чашечкой свежего зеленого чая, без сахара, завершает трапезу наилучшим образом.