Секреты домашнего производства настоек популярны среди любителей вкусных напитков. Сегодня в центре внимания — коньячная настойка на мяте с красной смородиной. Этот оригинальный и изысканный напиток удовлетворит даже самых привередливых гурманов.
Богатый и сложный аромат
Аромат настойки сочетает в себе прохладу свежей мяты с ягодными нотками красной смородины. При этом коньячные акценты добавляют древесные и ванильные оттенки, образуя восхитительную гармонию, которая обуславливает сложность и насыщенность качества напитка. Мята не доминирует, а лишь создает легкий свежий оттенок, дополняя ягодную кислинку.
Ингредиенты для настойки:
- 1 литр спиртовой основы 40-45%
- 1 столовая ложка сахара (карамелизированного)
- 2 штуки чернослива
- 1 штука сушеного шиповника
- 50 граммов красной смородины (свежей или замороженной)
- 5 граммов дубового сегмента (сильной или средней обжарки)
- ванилин на кончике ножа
- 2-3 грамма свежей мяты (листья)
Приготовление настойки
Для начала дубовый сегмент следует подготовить, чтобы избежать появления нежелательных запахов. Для этого его можно обдать кипятком и оставить на сутки. Чернослив и шиповник также необходимо обдать кипятком перед использованием.
После подготовки все компоненты (чернослив, шиповник, ванилин, сахар и щепу) помещаются в емкость и заливаются спиртовой основой. Затем емкость следует плотно закрыть и убрать в темное место на три недели, не забывая раз в неделю «проветривать» напиток.
Спустя три недели в настой добавляются красная смородина и мята, после чего настаивание продолжается еще неделю. На завершающем этапе настойку фильтруют дважды, разливают по бутылкам и оставляют созревать в прохладном месте минимум на десять дней. После этого настойка готова к дегустации.
Приятного питья!
