Говядина по рецепту Ходжи Насреддина с морковью и булгуром
Однажды Ходжа Насреддин, столкнувшись с сильным голодом, обнаружил, что дома не осталось ни крошки. В этот момент к его носу донесся аппетитный аромат тушеной говядины из соседнего дома. Не в силах устоять, хитроумный ходжа подошел к соседям и произнес: "Не слышали о запрете султана? Нельзя готовить говядину, пока сосед молится!" Соседи, испугавшись, поинтересовались, молился ли сам Насреддин. "Да," — ответил он. "Молился, чтоб вы меня накормите :)"
Общие сведения о блюде
- Вес готового блюда: 840 г (на 2 порции)
- Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- Говядина (тонкий край) — 300 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Золотистый изюм — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Имеретинский шафран — 0,5 ч. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Булгур — 140 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Промойте булгур и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 15-20 минут, постоянно помешивая. Проверьте на готовность — если он мягкий, откиньте на дуршлаг. Добавьте сливочное масло и перемешайте. В это время прокипятите 150 мл воды и замочите изюм на 5 минут. Очистите морковь, нарежьте лук и морковь соломкой.
Шаг 2: Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук 2-3 минуты, добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты. Затем введите чеснок, прогрейте 1 минуту и добавьте нарезанную говядину. Посолите, поперчите, добавьте паприку и шафран. Жарьте еще 3-4 минуты.
Шаг 3: Выложите изюм вместе с водой в сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте и тушите 10-15 минут. Подавайте ароматную тушеную говядину с булгуром.
Готово! Приятного аппетита!
