Салат Мимоза, знакомый многим, обретает новое звучание благодаря использованию копченой скумбрии. Эта особенность придаёт блюду удивительную легкость и нежность, идеально дополняющую мягкие слои салата. В результате получается не только вкусно, но и элегантно!
Идеальные ингредиенты для вашего блюда
Чтобы создать этот замечательный салат, понадобятся:
- Копченая скумбрия — 1 шт.
- Картофель небольшого размера — 2 шт.
- Морковь небольшая — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Плавленый сыр — 90 г
- Соль — по вкусу
- Майонез — 80 г
- Укроп для украшения — 15 г
Приготовление Мимозы
Для начала лучше выбрать скумбрию горячего копчения, так она окажется более мягкой и сочной. Картошку и морковь следует тщательно промыть и отварить в кожуре до полной готовности. После этого овощи остужают и очищают.
Яйца варят вкрутую. Затем их охлаждают в холодной воде. Репчатый лук мелко нарезают и заливают кипятком на 15 минут для удаления горечи. После этого его откидывают на сито.
Копченую скумбрию аккуратно разделывают: снимают кожу, убирают хребет и кости, после чего нарезают на мелкие кубики. Картофель и морковь натирают на крупной терке, а яйца очищаются, разделяются на белки и желтки — оставив один желток для украшения.
На плоскую тарелку выкладывают слой картофеля, слегка солят и смазывают майонезом. На картофель равномерно распределяется лук, затем идет слой скумбрии. После этого — тертая морковь, которая тоже посолена. Смешивают тертые желтки с плавленым сыром и майонезом, после чего эта масса выкладывается на морковь.
Салат покрывают майонезом и натирают белки, распределяя их по верхушке. В завершение можно украсить зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Такая красота в холодильнике должна пропитаться в течение 1.5-2 часов.
