Салат Мимоза с копченой скумбрией

Салат Мимоза, знакомый многим, обретает новое звучание благодаря использованию копченой скумбрии. Эта особенность придаёт блюду удивительную легкость и нежность, идеально дополняющую мягкие слои салата. В результате получается не только вкусно, но и элегантно!

Идеальные ингредиенты для вашего блюда

Чтобы создать этот замечательный салат, понадобятся:

• Копченая скумбрия 1 шт.
• Картофель небольшого размера 2 шт.
• Морковь небольшая 2 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Яйца 4 шт.
• Плавленый сыр 90 г
• Соль по вкусу
• Майонез 80 г
• Укроп для украшения 15 г

Приготовление Мимозы

Для начала лучше выбрать скумбрию горячего копчения, так она окажется более мягкой и сочной. Картошку и морковь следует тщательно промыть и отварить в кожуре до полной готовности. После этого овощи остужают и очищают.

Яйца варят вкрутую. Затем их охлаждают в холодной воде. Репчатый лук мелко нарезают и заливают кипятком на 15 минут для удаления горечи. После этого его откидывают на сито.

Копченую скумбрию аккуратно разделывают: снимают кожу, убирают хребет и кости, после чего нарезают на мелкие кубики. Картофель и морковь натирают на крупной терке, а яйца очищаются, разделяются на белки и желтки оставив один желток для украшения.

На плоскую тарелку выкладывают слой картофеля, слегка солят и смазывают майонезом. На картофель равномерно распределяется лук, затем идет слой скумбрии. После этого тертая морковь, которая тоже посолена. Смешивают тертые желтки с плавленым сыром и майонезом, после чего эта масса выкладывается на морковь.

Салат покрывают майонезом и натирают белки, распределяя их по верхушке. В завершение можно украсить зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Такая красота в холодильнике должна пропитаться в течение 1.5-2 часов.