Нежные и хрустящие трубочки с заварным кремом не оставят равнодушным ни одного сладкоежку. Этот сладкий десерт, напоминающий о беззаботных детских днях, станет звездой любого чаепития.
Ингредиенты для теста и заварного крема
Для теста:
- Мука – 270 г
- Сметана – 130 г (обязательно холодная)
- Сливочное масло – 125 г (также холодное)
- Соль – щепотка
Для заварного крема:
- Яичные желтки – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Сливки или молоко – 250 мл
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Сливочное масло – 100 г (при комнатной температуре)
- Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Приготовление: пошаговый процесс
Шаг 1: Тесто – Начать следует с приготовления основы. Муку необходимо просеять и добавить к ней соль и холодное масло. Смесь нужно измельчить до состояния однородной крошки. Затем вмешать сметану, замесив мягкое тесто, и убрать его в холодильник на полчаса.
Шаг 2: Формовка и выпечка – Раскатайте охлажденное тесто на помышленной столе в пласт толщиной 2-3 мм. Нарежьте его на полоски шириной 2-3 см и длинной около 20-25 см. Каждую полоску аккуратно намотайте на металлические конусы, после чего выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Готовые трубочки остужайте на конусах.
Шаг 3: Заварной крем – Смешайте желтки с сахаром и крахмалом до светлой массы. Доведите сливки до кипения и тонкой струйкой влейте их в желтковую массу, постоянно помешивая. Перелейте обратно в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения. После этого добавьте масло и тщательно взбейте до получения однородной консистенции.
Завершение: Наполнение и подача
Трубочки наполните приготовленным заварным кремом с помощью кондитерского мешка. Данный лакомство прекрасно подойдет к чашке ароматного кофе или чая, станет изюминкой детского праздника и изысканным десертом для вечеринки. Эти хрустящие трубочки с насыщенным кремом поднимут настроение и подарят незабываемые мгновения!
