Кунжут, этот маленький семенной кладец, может значительно преобразить привычные салаты. Недавние эксперименты показали, что обжаренный и молотый кунжут идеально подходит как для добавления вкуса, так и для повышения питательной ценности блюд.
Польза кунжута: почему именно этот способ?
Исследования подтверждают, что кунжут обладает невероятным набором полезных веществ, включая кальций, магний, железо и полезные жиры. Однако, чтобы организм смог извлечь максимальную выгоду из этих семян, их следует не просто добавлять в салаты, а предварительно обжаривать и молоть. Жесткая оболочка семян препятствует их перевариванию, что делает их полезные элементы недоступными для усвоения.
Как правильно готовить кунжут
Предварительная обжарка кунжута – это ключ к раскрытию его вкусовых качеств. Для этого достаточно всего лишь разогреть сковороду на среднем огне и регулярно помешивать семена, пока они не станут слегка коричневыми и не начнут источать аппетитный аромат. После обжарки важно дать кунжуту остыть и затем измельчить его в порошок, с помощью блендера или кофемолки.
Секреты идеального салата
Для создания вкусного салата с кунжутом потребуется:
- Огурцы и помидоры: нарезанные на небольшие кусочки, чтобы сохранить свежесть и хруст.
- Заправка: сметана или йогурт, которые не только добавят кремообразности, но и помогут усвоению витаминов, содержащихся в кунжуте.
При добавлении кунжутного порошка к овощам, важно помнить, что именно жареный кунжут делает салат более ароматным и насыщенным. После перемешивания все ингредиентов, получится невероятно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными ни гурманов, ни тех, кто просто хочет разнообразить свой рацион.
