Бриошь — это не просто хлеб, а истинный символ французской выпечки, который сочетает в себе мягкость, легкость и сливочный вкус. Ее неповторимый аромат и текстура делают это лакомство популярным не только во Франции, но и по всему миру. Как же правильно испечь бриошь у себя дома?
Ингредиенты для идеальной бриоши
- 250 гр. муки
- 25 гр. сахара
- 10 гр. свежих дрожжей
- 3 яйца
- 100 гр. мягкого сливочного масла
- 5 гр. соли
- 1 яйцо для глазировки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо смешать сахар, соль и яйца. Затем добавить муку, обращая внимание на последовательность: начинать следует с сахара и соли, чтобы активировать дрожжи, которые будут добавлены позже. Дрожжи следует тщательно раскрошить так, чтобы они не соприкасались с солью и сахаром.
Вымешивайте смесь при средней скорости в течение 5–10 минут до получения однородной массы. После этого замените насадку на лопатку и добавьте мягкое сливочное масло. Продолжайте вымешивать тесто еще 10 минут на более высокой скорости.
Когда тесто станет однородным и начнет отходить от стенок миски, оставьте его подниматься в теплом месте на 30 минут. Затем обомните его, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 1–1,5 часа.
После охлаждения, тесто нужно снова помять и разделить на три равные части. Сформируйте из них круглые шарики и выложите в смазанную форму для запекания. Дайте тесту подняться еще на час под чистой тканью.
Когда бриошь увеличится в размере, смажьте ее взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки.
Итог
Приготовленная с любовью бриошь станет прекрасным дополнением к завтраку или десерту. Нежная текстура и восхитительный вкус заставят вас возвращаться к этому рецепту снова и снова!
