Приготовление необычного варенья может стать настоящим кулинарным открытием. Этот яркий и насыщенный десерт не только порадует вкусовые рецепторы, но и удивит гостей своей оригинальностью.
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
- Красный болгарский перец — 1 кг
- Сахарный песок — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Маленький острый перец (чили) — 1 шт.
- Черный молотый перец и кардамон — по щепотке
Время на приготовление — всего 2 часа.
Как приготовить это кулинарное чудо?
Начало приготовления потребует тщательной подготовки продуктов. Красный болгарский перец следует хорошо промыть и очистить от семян и перегородок. После этого есть два варианта: можно нарезать перец соломкой или пропустить его через мясорубку. Для получения более однородной консистенции рекомендуется второй способ.
Как только перец будет готов, его необходимо смешать с равным количеством сахара. Если перец нарезан, то оставьте его на несколько часов (3-4) для выделения сока. В случае с перцем, прошедшим через мясорубку, будет достаточно 40 минут. Этот процесс позволяет избежать добавления воды, так как сок, выделившийся из перца, будет основой варенья.
Далее подготовьте лимон. Сок из него нужно выжать и добавить к перцу с сахаром в кастрюле. Включите огонь, доведите до кипения и обязательно снимите пену. Затем положите целый острый перчик и готовьте на среднем огне около 40 минут. После приготовления перчик чили нужно удалить, а в само варенье добавить щепотки черного перца и кардамона.
Такое варенье, гармонично комбинирующее сладость и остроту, станет отличным дополнением к завтраку с хлебом и брынзой. Не упустите возможность попробовать этот экзотический рецепт!
