Американский диетолог Сапна Перувемба заявила, что оливковое масло является наиболее полезным растительным маслом. В статье, опубликованной в издании Real Simple, она выделила его особые свойства, благодаря которым это масло может положительно сказаться на здоровье.
Природные преимущества оливкового масла
Перувемба отметила, что оливковое масло насыщено мононенасыщенными жирами и полифенолами, которые играют важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы. Мононенасыщенные жиры способствуют улучшению уровня холестерина, тогда как полифенолы помогают снижать воспаление и уровень липидов в крови.
Температура дымления: ключ к безопасной готовке
Особое внимание специалиcт обратила на температуру дымления оливкового масла. Она подчеркнула, что оно имеет более высокие показатели по сравнению с другими растительными маслами, что делает его безопасным в процессе готовки:
- Температура дымления рафинированного оливкового масла колеблется от 199 до 243 градусов по Цельсию;
- Для масла первого отжима этот диапазон составляет от 177 до 210 градусов по Цельсию.
Такие характеристики делают оливковое масло отличным выбором для приготовления пищи и заправки салатов.
Мнение экспертов о питании
В другом контексте, российский гастроэнтеролог Наталья Слюняева ранее напоминала, что нужно быть осторожным с некоторыми продуктами, которые могут не сразу, но значительно навредить организму. К таким она отнесла избыточное потребление выпечки, пакетированных соков и колбасных изделий.
