Вкус Греции: Курица сувлаки и свежий салат из репы
Сувлаки это не просто способ приготовления мяса, это греческая кулинарная традиция, которая отлично адаптируется даже к городским условиям. Если под рукой нет гриля, куриные кусочки можно с легкостью приготовить на сковороде-гриль, постоянно помешивая, чтобы достичь идеальной корочки. Альтернатива куриному мясу это индейка или баранина, а в маринад можно добавить слегка раздавленный чеснок. Основой для маринада служит орегано, а если есть доступ к свежему, аромат блюда значительно возрастет. Традиционно сувлаки подаются с освежающим соусом дзадзики, но в этом рецепте его заменяет легкий салат из редиса с ботвой.
Ингредиенты
- Куриное филе 800 г
- Орегано 1 чайная ложка
- Репа 1 штука
- Редис с ботвой 1 пучок
- Рукола 30 г
- Цветочный мед 1 чайная ложка
- Натуральный йогурт 120 г
- Сладкий красный лук 1 головка
- Дижонская горчица 1 чайная ложка
- Сыр фета 100 г
- Оливки каламата 100 г
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Соль и молотый черный перец по вкусу
- Лимон 1/2 штуки
- Зерна граната 4 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Пока курица запекается, пора заняться салатом: очистите репу, нарежьте редис кольцами, а ботву от редиса отделите и промойте. Маслины освободите от косточек, а фету нарежьте кубиками. В глубокой миске смешайте редис, репу, ботву и рукколу.
Для заправки в баночке соедините йогурт, мед и горчицу, закройте и хорошенько потрясите. Подавайте салат, полив заправкой, чтобы зелень осталась хрустящей. Завершите блюдо курицей, нарезанным луком, фетой и зернами граната. Приятного аппетита!