Овощное рагу с картошкой и кабачками это универсальное и питательное блюдо, способное порадовать любой гурманский вкус. Его можно легко адаптировать, добавляя любимые овощи, такие как зеленый горошек, морковь, стручковая фасоль, баклажаны или болгарский перец, в зависимости от наличия в холодильнике.
Необходимые ингредиенты
- Картофель 3 шт.
- Кабачок 200 г
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 50 г
- Свежие шампиньоны 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сельдерей черешковый 1 шт.
- Свежая зелень 2 ветки
- Масло постное 2 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Овощи необходимо очистить: лук и чеснок от шелухи, морковь и картофель от кожуры. Хорошо промыть их под проточной водой и дать обсохнуть. Шляпки и ножки грибов можно очистить с помощью чистой губки для посуды.Разогреть постное масло в большой сковороде. Выложить нарезанный картофель и обжаривать на среднем огне около 3-4 минут до появления золотистой корочки.Добавить крупно нарезанную морковь и продолжить готовить овощи еще 3-4 минуты.Теперь нарезать лук полукольцами и отправить в сковороду, тушить до прозрачности лука, периодически помешивая.Грибы нарезать тонкими пластинками, а сельдерей мелко. Добавить в сковороду к овощам, потушить накрытым крышкой 6 минут, по необходимости добавив немного воды.Кабачок нарезать крупно и добавить к другим овощам. Готовить 5-7 минут, аккуратно перемешивая, чтобы кусочки кабачка не развалились.Приправить блюдо солью и перцем, добавить раздавленный чеснок и потушить еще минуту.Нарезанную зелень добавить в рагу, перемешать и выключить огонь. Накрыть сковороду крышкой, дать настояться 10 минут.Убрать чеснок перед подачей и разложить овощное рагу по порциям.Это рагу станет отличным вариантом для семейного обеда, радуя своими яркими цветами и насыщенным вкусом!