Нежная курочка в кефирном маринаде: три простых рецепта

Курица, замаринованная в кефире, всегда получается особенно мягкой и ароматной. Это универсальный подход к приготовлению, который заставит вас влюбиться в привычные блюда заново. Простые ингредиенты и удивительный результат отличный способ разнообразить свой рацион.

Вариант на плите

Для этого рецепта потребуется курица весом 1.5 кг, которую следует нарезать на 12 кусочков (без хребта). Кусочки натирают солью, молотым перцем и помещают в глубокую миску. Если хотите, используйте только ножки, бедра или филе.

Одну крупную луковицу нарезать полукольцами, слегка придавить до появления сока и добавить к курице. Затем вливается 500 мл кефира с жирностью 3.2%. Дополнительно посолите и поперчите, тщательно перемешайте все ингредиенты. Накрываем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Извлеките курицу из маринада и выложите в форму. Лук можно отжать и обжарить, но в этом варианте он не используется. Чтобы курочка обрела аппетитную корочку, посыпьте кусочки сладкой паприкой и отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Вариант с филе

Филе куриного мяса (500 г) нарезается не слишком тонкими ломтиками. В миску влить 200 мл кефира, добавить одно яйцо, соль, молотый перец и сушеный базилик. Перемешать и оставить в холодильнике минимум на 2 часа для маринования.

Для панировки используйте обычный хлеб: 7 ломтиков батона нужно поломать и измельчить в блендере. Это простой и быстрый способ, который не требует обжаривания крошки. Кусочки курицы обваливаются в полученной крошке и обжариваются в растительном масле на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Результат хрустящая корочка, которая идеально удерживает всю сочность внутри.

Вариант с бедрами в духовке

Можно использовать и куриные бедра (4 шт.), предварительно промытые и приправленные солью и перцем. К ним добавляют репчатый лук, нарезанный полукольцами, и 200 мл кефира. Бедра выкладываются кожей вниз, ингредиенты перемешиваются и ставятся в холодильник минимум на 4 часа.

После этого бедра с луком помещаются в рукав для запекания. Закрепите один конец, добавьте немного оставшейся жидкости от маринада и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать потребуется 45-50 минут до образования золотистой корочки. В конце аккуратно отрежьте верх рукава, чтобы открыть доступ к образовавшемуся соусу.

Предложите куриную грудку или бедра с любимым гарниром, полив сверху вкусным соусом. Эта простая, но эффектная подача украсит любой стол!