Сегодня купить копченое сало в магазине не составляет труда, ведь огромное количество производителей предлагает этот продукт в каждом супермаркете. Однако не все из них могут похвастаться действительно высоким качеством. Часто в составе можно встретить множество искусственных добавок, ароматизаторов и консервантов, которые далеко не всегда безопасны для здоровья. Чтобы гарантированно получить качественное копченое сало, стоит попробовать его сделать самостоятельно, используя обычную духовку.
Что понадобится для приготовления
Для этой вкусной затеи потребуется:
- 2 куска сала с мясными прослойками и кожей, весом около 2-2.5 кг;
- Сухой маринад из:
- 4 полных столовых ложек соли;
- 1 чайной ложки хмели-сунели;
- 1 чайной ложки смеси специй для свинины;
- 1 чайной ложки молотой копченой паприки;
- Молотый черный перец;
- 4-5 крупных зубков чеснока, пропущенных через пресс;
- 0.5 чайной ложки сушеного базилика, немного куркумы и орегано.
Приготовление: пошаговый процесс
1. Сначала тщательно вымыть и обсушить сало, затем натереть его приготовленным сухим маринадом со всех сторон. Убрать в холодильник на час, накрыв пленкой.
2. Далее поместить сало в рукав для запекания, добавив 4-5 черносливов к каждому куску, горсть шелухи лука и 2-4 лавровых листа. Можно также добавить луковицу, нарезанную на части. Каждый кусок лучше завернуть в отдельный рукав, но можно запекать их и вместе.
3. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать сало в течение 1 часа. Невероятный вкус обеспечит молотая копченая паприка, которая добавит копченый аромат, как будто сало готовилось на открытом огне.
Подача к столу
После остывания сало можно нарезать тонкими ломтиками и подать на стол. Такой домашний деликатес точно станет звездой любого застолья!
Приятного аппетита!
