Лосось с глазурью: идеальный рецепт для вашего стола
Когда хочется чего-то особенного, сочный лосось с ароматной глазурью подойдет как нельзя кстати. Этот рецепт не только порадует гурманов, но и станет универсальным решением для использования оставшегося соуса — он прекрасно подойдет к курице или любым другим блюдам.
Ингредиенты для восхитительного лосося
2 филе лосося (по 180 г каждое)
1/2 стакана темного коричневого сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана соевого соуса
1/2 стакана мирина (или 1/2 стакана саке с 1/4 стакана сахара)
1,5 ст. л. свежего имбиря, крупно нарезанного
1 ч. л. молотого кориандра
4 горошины черного перца или 1/2 ч. ложки молотого
2 ч. л. растительного масла (или масла виноградных косточек)
2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
1 ст. л. поджаренных кунжутных семечек
Приготовление шаг за шагом
В кастрюле доведите коричневый сахар с водой до кипения. Затем добавьте соевый соус, мирин, имбирь, кориандр и черный перец. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 30-40 минут, пока объем глазури не уменьшится на треть и не загустеет. Процедите смесь через сито в жаропрочную миску. Глазурь можно сохранять в холодильнике до недели.
Разогрейте духовку до 200°C. Промокните филе лосося полотенцем и отложите в сторону.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Положите лосося кожей вниз и жарьте 2 минуты. Аккуратно переверните филе и готовьте еще 2 минуты.
Перенесите сковороду с лососем в духовку и запекайте 10-15 минут, или до полной готовности по вашему вкусу.
После выпечки щедро полейте рыбу глазурью, украсьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.
