Данное блюдо было неотъемлемой частью кулинарной традиции не одного поколения. Рыба под маринадом ассоциируется с семейными обедами и уютными вечерами, когда на столе парило что-то вкусное и знакомое. Однако сегодня это лакомство всё реже появляется на наших столах.
К сожалению, стоимость рыбы значительно возросла в последние годы. Если раньше килограмм минтаю можно было купить по доступной цене, то сейчас он становится роскошью для многих семей. И это действительно обидно, ведь рыба не только вкусная, но и очень полезная!
Тем не менее, это не мешает некоторым кулинарам возвращаться к этому рецепту. Особенно популярно использовать свежевыловленную рыбу, например, судака, который делает блюдо особенно выразительным. Однако и замороженная рыба подходит: главное, чтобы она была натерта на филе без костей.
Секреты приготовления
Хотя обжаривание филе с овощами — это быстрый вариант, рыба под маринадом обещает не только насыщенный вкус, но и невероятный аромат. Изначально рекомендуется использовать обильное количество овощей, так как именно они придают блюду неповторимый характер.
Вот как можно легко и быстро создать это замечательное угощение. Филе минтая нужно пропустить через мясорубку или измельчитель. К нему добавляют филе горбуши, кукурузный крахмал, мягкий творог и специи по вкусу, такие как зелёный лук и укроп. После тщательного перемешивания формируют небольшие котлеты.
Пошаговая инструкция
1. Обжаривание котлет: на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются котлеты, которые обжариваются до золотистой корочки.
2. Приготовление овощей: лук нарезается и обжаривается до мягкости, затем добавляется тертая морковь. Это создаст ароматную основу для блюда.
3. Соус: в чаше перемешиваются томатная паста, специи и вода, эта смесь отправляется к обжаренным овощам, и всё вместе тушится пару минут.
4. Сборка: в глубокую посуду выкладываются слои котлет и овощей, чередующиеся. Чем больше овощей, тем сочнее будет конечный результат!
Рекомендуется оставить блюдо на некоторое время в холодильнике, чтобы все вкусы сочетались. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.
Ингредиенты
- Филе минтая - 700 г
- Горбуша - 700 г
- Мягкий творог - 150 г
- Крахмал кукурузный - 2 ст. л. с горкой (по желанию)
- Лук репчатый - 900 г
- Морковь - 600 г
- Томатная паста - 100 г
- Вода - 250 мл
- Соль, перец, специи - по вкусу
- Растительное масло для жарки
