В повседневной суете бывают моменты, когда готовить просто нет сил, но необходимость в сытной и теплой пище остается. В такие часы сырные лепёшки становятся настоящей находкой. Они готовятся стремительно, обжариваются на простой сковороде и исчезают со стола едва успев остыть. И всё это без необходимости в дрожжах и духовке!
Почему эти сырные лепёшки так популярны?
- Во-первых, ингредиенты совершенно доступны и просты.
- Во-вторых, тесто не требует долгого замешивания или ожидания.
- В-третьих, сыр придаёт им невероятный аромат и тягучесть, которая заставляет откусить ещё один кусочек.
Как правило, результат оказывается гораздо вкуснее ожидаемого.
Как приготовить и на сколько порций
- Рецепт рассчитан на 6-8 лепёшек, что вполне достаточно для 3-4 порций.
- Приготовление осуществляется на плите, лучше всего использовать сковороду с толстым дном.
Ингредиенты
• 200 мл кефира или йогурта без добавок
• 200 г твёрдого сыра
• 1 яйцо
• 300–350 г муки
• ? ч. л. соли
• ? ч. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• растительное масло для жарки
Сыр может быть любым хорошо плавящимся: российский, гауда, сулугуни или моцарелла.
Приготовление теста
- В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешать венчиком.
- Добавить натёртый сыр и снова перемешать.
- Всыпать разрыхлитель и постепенно добавлять муку, добиваясь мягкого и слегка липкого теста без комков.
Формирование и жарка лепёшек
- На рабочей поверхности посыпать немного мукой. Разделить тесто на равные части и раскатать или расплющить в лепёшки толщиной 5-7 мм.
- Сильно тонкие лепёшки делать не стоит, чтобы они остались мягкими внутри.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывать лепёшки и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Поддерживать средний огонь: так лепёшки успеют пропечься, а сыр — расплавиться.
В результате получится золотистая хрустящая корочка с мягким тестом и тянущимся сыром внутри. Лепёшки можно подавать как сами по себе, так и с соусами или просто с чаем, что делает их идеальным вариантом для быстрого перекуса.
