Запеканка с кабачком и перловкой или гречкой – это отличный способ обогатить свой рацион разнообразными и полезными блюдами. Особенно она подойдёт тем, кто испытывает трудности с употреблением овощей, ведь в рецепте можно использовать любые овощи по вкусу.
Необходимые ингредиенты
- 2 яйца
- 300 г кабачка
- 200 г отварной перловки или гречки
- 1/2 средней луковицы
- 1/2 моркови
- Соль, перец и прованские травы — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление запеканки
Существует два простых варианта её приготовления:
Первый вариант: Все ингредиенты, кроме каши, необходимо измельчить в блендере. Затем добавьте кашу, тщательно перемешайте и вылейте смесь в смазанную маслом форму. Поставьте в разогретую духовку и готовьте около 40 минут.
Второй вариант: Лук и морковь предварительно обжарьте на сковороде. Кабачок натрите на крупной терке и отожмите лишнюю жидкость. Все ингредиенты перемешайте, вылейте в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Вариации и советы
Запеканка обладает удивительным вкусом и прекрасно разнообразит ваш стол. В рецепте отлично подойдут и другие овощи — например, брокколи или цветная капуста. Также можно добавить свеклу, богатую полезными веществами для желудочно-кишечного тракта.
Стоит попробовать это блюдо, чтобы внести новые оттенки в привычный рацион. Не оставляйте без внимания вариант с добавлением различных овощей — это откроет новые грани вкуса!
