Скажем честно, когда речь идет о рыбном обеде, в центре внимания обычно оказывается именно рыба. Однако есть вероятность, что на этот раз главной героиней вечера станет... морковка!
В этом меню предусмотрены закуска и основное блюдо. Пока гости наслаждаются закусками, основное блюдо медленно готовится в духовке, ожидая своего выхода на сцену.
Меню вечера
- Тёплая морковь с йогуртом и слабосолёным лососем — закуска
- Запечённая рыба с хрустящей корочкой — основное блюдо
Закуска: тёплая морковь с йогуртом и слабосолёным лососем
Ингредиенты (на 2 порции):
• морковь — 4–5 средних
• йогурт натуральный — 4 ст. л.
• слабосолёный лосось — 80–100 г
• чеснок — 1 зубчик
• лимон — 1–2 ч. л. сока
• укроп — небольшая горсть
• оливковое масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• мёд или бальзамик — по желанию (несколько капель)
Приготовление:
Соус:
Смешать йогурт, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и укроп.
Подача:
На тарелку выложить йогуртовый соус, сверху разложить горячую морковь и добавить кусочки лосося. При желании капнуть немного мёда или бальзамического уксуса.
Основное блюдо: запечённая рыба с хрустящей корочкой
Ингредиенты (на 2 порции):
• филе рыбы (треска, минтай или лосось) — 2 куска по 120–150 г
• хлебные крошки или панировочные сухари — 4 ст. л.
• оливковое масло — 1–2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• зелень — небольшая горсть
• лимон — 1/2
• соль — по вкусу
• твёрдый сыр — 20–30 г (по желанию)
Приготовление:
Соус: просто смешать все ингредиенты.
Подача:
Выложить рыбу на тарелку и дополнить соусом. Перед подачей можно посыпать лимонной цедрой и слегка посыпать орехами или семечками.
Сначала подается закуска — морковь с йогуртом и лососем. Пока гости наслаждаются этой аппетитной закуской, рыба завершает готовиться в духовке. И вот, основное блюдо готово!
Почему это полезно:
- Рыба богата омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца.
- Морковь содержит бета-каротин, что способствует улучшению зрения.
- Комбинация жиров из рыбы и йогурта помогает усвоению витаминов.
- Запекание снижает риск образования вредных веществ по сравнению с жаркой.
