Это печенье завораживает своим сочетанием тонкой хрустящей корочки и удивительно нежной, слегка тягучей начинки на основе варёной сгущёнки. При использовании качественной сгущёнки начинка сохраняет свою форму, не растекаясь.
Важно раскатывать тесто тонко, на толщину всего 3-4 мм: тогда печенье получится аккуратным и эффектным, способным удивить родных и гостей. Готовая продукция выглядит изысканно и станет прекрасным дополнением к любому праздничному столу.
Что самое приятное, в приготовлении этого лакомства не требуется особых кулинарных навыков — с задачей справится даже тот, кто редко находит время для выпечки.
Ингредиенты для печенья
Для приятного десерта понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 куриное яйцо
- щепотка соли
- 25 г сахара
- 80 г сметаны
- 50 г сливочного масла
- 200 г пшеничной муки
- щепотка ванилина
- 5 г разрыхлителя
Приготовление печенья
Процесс приготовления начинается с смешивания яйца, соли, сахара и ванилина с маслом до однородной консистенции. Использование венчика вполне достаточно — миксер не понадобится.
После этого добавляется сметана, и снова всё тщательно перемешивается. Затем в смесь всыпается мука, предварительно смешанная с разрыхлителем. Тесто должно быть мягким и не липким.
На слегка присыпанной мукой поверхности тесто раскатывается в пласт толщиной 3-4 мм. Для начинки берется 180 г варёной сгущёнки, которая равномерно намазывается на тесто порционно, чтобы не повредить его. Сверху посыпаются 70 г измельчённых орехов — их можно предварительно расколоть в пакете с помощью молотка.
Далее тесто аккуратно сворачивается в рулет, края прищипываются, а рулет нарезается на небольшие кусочки толщиной 2,5-3 см (в итоге получится 13-15 штук). Эти заготовки выкладываются на противень, выстланный пергаментом, и помещаются в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
После выпекания печенье аккуратно перекладывается на решётку, где оно должно остыть — это придаст корочке хрустящие нотки, а серединке оставит мягкость.
