Хотите порадовать себя и своих близких оригинальным угощением? Копченая курица на вертеле станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе. Благодаря особенной технологии приготовления, мясо сохраняет свою сочность, а корочка получается невероятно хрустящей. Давайте рассмотрим, как легко можно это сделать.
Что потребуется для приготовления?
- Курица — 1,7 кг
- Приправа для курицы — 3 столовые ложки
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
Этапы приготовления
1. Настройте гриль на обжаривание, разогрев его до средней температуры, примерно 190 градусов. Это поможет достичь идеального сочетания хрустящей корочки и нежного мяса.
2. Удалите потроха, если они имеются, и излишки жира с курицы. Посыпьте внутрь курицы одну столовую ложку смеси приправ и завяжите ножки шпагатом или заколите их шпажкой. Заверните крылья назад под тушку. Снаружи обсыпьте курицу прочей смесью приправ и щедро сбрызните оливковым маслом, тщательно втирая смесь в кожу.
3. Наденьте курицу на вертел, так чтобы, когда она начнет вращаться, сок равномерно стекал со всей поверхности. После этого зафиксируйте крепления вертела. Поместите вертел с курицей в гриль и поставьте под тушку противень из фольги для сбора жира. Добавьте щепу на угли или древесину, как это указано в инструкции к грилю. Включите мотор.
4. Коптите курицу до тех пор, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура мяса не достигнет 75 градусов. Для этого воткните термометр в самую мясистую часть бедра. Процесс займет от 1 часа 15 минут до 1 часа 30 минут.
Наслаждайтесь результатом!
Вот и все: ваше блюдо готово! Копченая курица великолепно подается с любимыми гарнирами или в качестве самостоятельного угощения на праздничный стол. Приятного аппетита!
