Запеканка из капусты на сковороде — это идеальное решение для тех, кто ищет простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить без духовки. Это блюдо не требует много ингредиентов, и большинство из них уже есть в каждом доме.
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 450 г
- Картофель — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 3-4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л. или сода — 2 г
- Свежеизмельченная зелень — по желанию
Приготовление
Сначала капусту необходимо нашинковать и смешать с мелко нарезанным луком, добавив немного соли и хорошенечко помять. Этот процесс позволяет капусте выделить сок, что сделает запеканку более ароматной.
В отдельной миске соединить яйца, щепотку соли и немного сахара (примерно 0.5 ч. л.). Ввести в смесь один большой зубчик чеснока, предварительно натерев его или измельчив. Перемешать и добавить 2 столовые ложки сметаны.
Теперь следует добавить 3-4 столовые ложки муки и немного соды (можно использовать и разрыхлитель). Замесить тесто средней густоты. К капустной смеси также добавить натертый на мелкой терке картофель, тщательно отжав лишнюю жидкость. Объединить все ингредиенты и, если желаете, добавить зелень — подойдет как свежая, так и замороженная.
Сковороду смазать растительным маслом и выложить получившуюся массу. Накрыть крышкой и начать готовить на сильном огне. После одной минуты окна уменьшить огонь до средней температуры и готовить до золотистой корочки, ориентируясь на время — примерно 35 минут с одной стороны.
Когда тесто перестанет липнуть, аккуратно перевернуть запеканку с помощью бумаги для выпечки и тарелки. Вернуть на сковороду, положив обратно на бумагу, и готовить еще 10-15 минут без крышки, при этом можно немного увеличить огонь. Проверять готовность удобно деревянной палочкой.
Это простое и вкусное блюдо отлично подойдет для семейного ужина. Наслаждайтесь!
