Этот кулич обещает стать настоящей звездой праздничного стола. Его аромат наполнит дом, и каждый гость почувствует атмосферу уюта с первой минуты.
Ингредиенты для идеального кулича
Чтобы испечь настоящую кулинарную шедевр, понадобятся:
- Пшеничная мука - 750 г
- Куриные яйца - 6 штук
- Сливки (20%) - 250 мл
- Сахар - 200 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Сливочное масло - 80 г
- Миндаль - 100 г
- Апельсиновые цукаты - 150 г
- Сушеная вишня - 70 г
- Изюм - 70 г
- Коньяк - 40 мл
- Лимонный сок - 15 мл
- Сухие дрожжи - 12 г
- Шафран - щепотка
- Кипяток - 50 мл
Приготовление: шаг за шагом
Следующие шаги помогут создать этот великолепный кулич:
Залить шафран кипятком и оставить на время.Нарезать апельсиновые цукаты и замариновать в коньяке.Для опары: смешать 100 мл сливок с дрожжами, 30 г сахара и 30 г муки. Оставить в теплом месте на 30 минут.Разделить яйца на желтки и белки, один белок сохранить для глазури.Взбить размягченное масло с оставшимся сахаром, добавить желтки и взбивать до пышности.Смешать масляную массу с оставшимися сливками, опарой и настоем шафрана.Отдельно взбить 5 белков до крепких пиков и постепенно вмешать в тесто, чередуя с просеянной мукой.Замесить однородное тесто и оставить в теплом месте на 1 час.Промыть и очистить миндаль, затем поджарить в духовке при 180°C.Добавить миндаль и цукаты в тесто, оставить для расстойки еще на 1-1,5 часа.Разложить тесто по формам, оставив на расстойку на 30 минут.Выпекать в духовке при температуре 180°C: большие куличи - 40-45 минут, маленькие - 25 минут.Остудить на решетке, затем сделать глазурь из оставшегося белка, сахарной пудры и лимонного сока.Украсить по вкусу, добавив цукаты или сахарную посыпку.Праздничный кулич готов, теперь остается только насладиться его вкусом и ароматом в компании близких!
