Засолка сельди в домашних условиях стала настоящим искусством для многих хозяек, и это занятие уже давно перестало быть сложной задачей. С правильным рецептом и знанием процесса, можно добиться невероятного вкуса и качества слабосоленой рыбы в домашних условиях. Как же правильно засолить сельдь, чтобы получить отличный результат? Все, что требуется, — это приготовить рассол, поместить в него рыбу и дождаться приготовления.
Необходимые ингредиенты
- Сельдь (замороженная или свежая) — 2 шт.
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Уксус (6%) — 50 мл
- Лавровый лист — 3 шт.
- Ягоды можжевельника — 8 шт.
- Кориандр — 1 ч. ложка
- Гвоздика — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 10 шт.
- Черный перец — 0,5 ч. ложки
- Вода — 1,5 литра
Рецепт приготовления
Для начала, необходимо приготовить рассол. В кастрюлю с водой добавляем все подготовленные ингредиенты, доводим до кипения и варим, помешивая, до полного растворения соли и сахара. Как только это произойдет, выключаем огонь и даем рассолу остыть.
Пока рассол остывает, можно подготовить сельдь. Рыбу очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хорошо промываем.
Выкладываем сельдь в контейнер для засола и заливаем полностью остывшим рассолом. Оставляем рыбу при комнатной температуре на 2 часа, после чего помещаем в прохладное место на 24 часа.
По истечении этого времени нарезаем сельдь небольшими кусочками, складываем в банку и заливаем подсолнечным маслом. В таком виде ее можно хранить не дольше одной недели.
Перед подачей к столу, сельдь стоит посыпать кольцами лука и слегка сбрызнуть лимонным соком. Это придаст блюду свежести и дополнит его аромат.
Теперь ваша малосольная сельдь готова! Наслаждайтесь отличным вкусом домашнего приготовления!
