Сладкий плов без мяса, наполненный натуральным ароматом и вкусом, становится настоящей находкой для праздничного стола. Этот десерт порадует не только взрослых, но и детей — особенно если добавить изюм и курагу. Вот что понадобится для приготовления:
- Рис — 150 г
- Изюм — 100 г
- Сливочное масло — 60 г
- Мёд — 1 ч. л. (или 1 десертная ложка)
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1-2 ч. л.
Первым делом стоит хорошенько промыть рис и замочить его в холодной соленой воде. На 150 г риса потребуется 1 литр воды с добавлением 1 ч. л. соли. Это действие не только делает рис более белым, но и улучшает его текстуру. Дайте рису полежать в воде 20-30 минут, после чего хорошо промойте его под проточной водой.
Изюм также следует промыть и, если необходимо, замочить, а потом просушить с помощью бумажных полотенец.
Далее в разогретую сковороду необходимо поместить 30 г сливочного масла и добавить промытый рис, обжаривая его 2-3 минуты при постоянном помешивании. Затем введите цедру лимона — как сушеную, так и свежую, смотря что есть под рукой. Не забудьте добавить соль по вкусу, около 0.5 ч. л.
После этого залейте рис кипящей водой (для 150 г риса понадобится 250 мл воды) и накройте крышкой. Готовьте на минимальном огне (примерно на уровне 1 из 12) ровно 20 минут. Важно: не открывайте крышку и не перемешивайте рис во время варки — так он получится рассыпчатым и воздушным.
Пока рис готовится, в отдельной сковороде растопите оставшиеся 30 г масла и добавьте к нему изюм. Обжаривайте на среднем огне 2-4 минуты, регулярно помешивая — в это время изюминки увеличатся в размере и станут мягкими. Затем выключите огонь и добавьте лимонный сок.
Не забудьте добавить мёд (при необходимости его можно заменить сахаром) и тщательно все перемешать. Через 20 минут рассыпчатый рис будет готов, и его можно смешать с изюмом.
Плов готов! Для завершения подачи можно посыпать блюдо корицей по вкусу. Приятного аппетита!
