Нежный домашний сыр, который можно приготовить всего за 30 минут, — это не мечта, а реальность! Без сложных заквасок и ферментов, он получается гораздо вкуснее магазинного варианта.
Что понадобится для рецепта
- Молоко — 1,5 л (желательно с жирностью 3,4%)
- Соль — 1 ч. л. (с горкой)
- Сметана — 230 г (20% жирности)
- Яйца — 3–4 шт. (в зависимости от размера)
Этапы приготовления
В глубокой кастрюле соедините молоко и соль, тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь. Следите, чтобы молоко не пригорело.
Пока молоко нагревается, в отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородной массы без комочков.
Когда молоко начнёт закипать, влейте яично-сметанную смесь, непрерывно помешивая. Готовьте ещё 5–7 минут — вначале образуются мелкие хлопья, которые увеличиваются в размере.
Подготовьте дуршлаг с марлей, в который процедите сырную массу, позволяя сыворотке стечь.
Завяжите марлю с сыром в мешочек и поставьте под пресс на 2 часа.
Через указанное время достаньте сыр, который получится плотным и весом около 500 г.
Важные советы
- Молоко и сметана. Используйте домашние продукты для более насыщенного вкуса.
- Подача. Сыр можно приправить зеленью, чесноком или пряностями для разнообразия вкусов.
- Хранение. Такой сыр лучше употребить в течение 2–3 дней, чтобы избежать порчи.
Приготовление домашнего сыра — это проще, чем кажется. Следуя этому рецепту, можно удивить близких необычным лакомством!
