Рецепт йогуртового торта без муки станет находкой для любителей здоровых десертов и тех, кто хочет порадовать себя чем-то легким и вкусным. Это воздушное угощение идеально подойдет тем, кто придерживается принципов здорового образа жизни или требует безглютенового рациона.
Густой йогурт, такой как греческий, добавляет текстуры и гладкости, в то время как взбитые белки обеспечивают необходимую легкость. Для разнообразия можно использовать ягоды, ваниль, цедру, а для улучшения вкуса — какао или шоколад. Кроме того, крахмал можно заменить на овсяную, рисовую или картофельную муку.
Необходимые ингредиенты
- 4 яйца
- 350 г густого йогурта (желательно греческого)
- 3 ст. л. сахара (и немного для посыпки)
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
Этапы приготовления
Сначала аккуратно отделить белки от желтков. Убедитесь, что посуда и венчик полностью чистые и сухие — это важно для хорошего взбивания белков.В желтки добавить сахар и взбить до получения пышной массы. Затем добавить разрыхлитель, просеять крахмал и снова перемешать. Влить йогурт и тщательно взбить до однородности.В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков на средней скорости.Аккуратно ввести взбитые белки в йогуртовую смесь, используя лопатку и движения снизу вверх. Это поможет сохранить легкость массы.Подготовить форму, застелив ее пергаментом, вылить тесто и разровнять поверхность.Выпекать в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 35 минут.После выпечки дать торту полностью остыть, затем аккуратно извлечь из формы и нарезать на порционные куски.Для украшения можно использовать свежие ягоды, кусочки фруктов, орехи или кокосовую стружку. Кроме того, торт можно разделить на коржи и промазать йогуртовым кремом с фруктами, что станет отличным вариантом для праздничного десерта.
