С наступлением сезона свежих овощей цветная капуста становится настоящей находкой для гурманов. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, в сочетании с домашним хлебом или лепешками, что отлично дополняет его вкус.
Ингредиенты
- Небольшой кочан цветной капусты (около 600 г)
- 300 г жирной сметаны или натурального йогурта
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки укропа
- Мелкомолотая морская соль по вкусу
- Растительное масло
- Сливочное масло
- Несколько капель оливкового масла для украшения
Приготовление
Сначала необходимо нарезать цветную капусту на мелкие соцветия и тщательно промыть под проточной водой. В сотейнике разогревается 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовая ложка сливочного масла.
После этого следует выложить капусту и немного посолить. Тушить на слабом огне под крышкой в течение 10-15 минут, пока соцветия не станут мягкими и слегка подрумянятся.
При добавлении давленого чеснока, следует перемешать и отключить огонь, когда аромат начнёт наполнять кухню. Важно не жарить чеснок дольше, чтобы он не стал горьким.
Теперь время приготовить соус: в отдельной миске смешиваем сметану или йогурт с мелко нарезанным укропом, добавляем щепотку соли и перца по вкусу. Далее, заправить горячую капусту подготовленным соусом и аккуратно выложить на тарелку.
Для финального штриха, поверхность блюда можно украсить каплями оливкового масла, придавая ему изысканный вид.
