Нежный томатный соус с чесноком: простой рецепт на зиму
Томатный соус с добавлением чеснока — прекрасное решение для тех, кто желает закрутить что-то вкусное на зиму или просто дополнить свои повседневные блюда. Этот соус не только ароматный и нежный, но и долго хранится, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты для приготовления
Помидоры — 5 кг
Чеснок — 8 зубчиков
Лук репчатый — 200 г
Сахар — 300 г
Орегано сушенный — 1/2 ч.л.
Базилик сушеный — 1/2 ч.л.
Соль — 50 г
Перец черный — 1 ч.л.
Перец горошек — 4-7 шт.
Лавровый лист — 3-4 шт.
Уксус 9% — 250 мл
Этапы приготовления соуса
Помидоры опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего поместить в холодную для снятия кожуры.
Очищенные плоды измельчить с помощью мясорубки или блендера, а лук — также пропустить через мясорубку.
Чеснок мелко нарезать.
В большой кастрюле объединить помидоры, лук, чеснок, специи и половину сахара. Нагревать до кипения, затем варить на медленном огне 10-15 минут, помешивая.
Добавить оставшийся сахар и варить еще 10-15 минут, аккуратно добавляя соль и лавровый лист.
В конце добавляется уксус, после чего масса снова доводится до кипения. Удалить лавровые листики.
Если необходимо, остудить соус и пробить погружным блендером для получения более однородной текстуры, после чего снова довести до кипения.
Разлить горячий соус по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки и укутать их одеялом для насыщения вкуса.
Теперь вкусный томатный соус готов к использованию в любое время года. Приятного аппетита!
