Когда желание насладиться домашней выпечкой сталкивается с недостатком времени или сил на сложные блюда, на помощь приходит простое и вкусное решение — пирог с вареньем из смородины. Эта выпечка станет настоящим спасением для тех, кто ценит домашний уют, но не хочет проводить целый день у плиты.
Очарование «Венского» пирога
Пирог часто называют «Венским», и многие помнят его вкус с детства: рассыпчатое песочное тесто, щедрое слоем варенья и простота в приготовлении. Чтобы добавить интересный акцент, можно дополнить начинку апельсиновой цедрой — это придаст гармоничную сладко-кислую нотку. Даже если смородина для вас нова, это сочетание не оставит вас равнодушным. Процесс приготовления настолько элементарен, что с ним справится даже начинающий кулинар. Тем более, что тесто можно заготовить заранее и заморозить, что значительно сократит время на готовку.
Что нужно для пирога?
- 250 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 1 ч. ложка гашеной соды;
- Небольшая щепотка ванили;
- 200 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 200 г варенья из черной смородины;
- Цедра одного апельсина;
- Мякоть одного апельсина.
Как готовить?
- Сначала растопите масло на водяной бане и дайте ему остыть. Натрите цедру апельсина, очистите его и нарежьте на мелкие дольки. Переместите апельсин в сито для ст drainsения сока.
- Взбейте яйца с сахаром до однородной массы, добавьте ваниль, цедру, соду и остывшее масло, вновь тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы избежать комков.
- Когда тесто станет плотным, смазывайте руки подсолнечным маслом для удобства работы с ним. Разделите тесто на две части, одну — около 70%, другую — 30%. Меньшую часть поместите в морозильник на 20 минут.
- Подготовьте форму для выпекания, смазав её растительным маслом, и равномерно распределите большую часть теста, формируя бортики. Смешайте варенье с нарезанным апельсином и выложите на тесто. Доставайте замороженное тесто и натрите его сверху на терке. Выпекайте при 180°C в течение 20-30 минут.
Готовый пирог можно нарезать на ромбики или квадраты и подавать с горячим чаем или молоком. Наслаждайтесь вкусом домашней выпечки и делитесь теплом с близкими!
