Ингредиенты:
- Куриные яйца – 3 шт.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Сливочное масло – 15 г
- Сыр – 50 г
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Процесс приготовления
Чтобы приготовить вкусный омлет, начните с взбивания яиц в миске. Добейтесь однородной текстуры, не добавляя приправы на этом этапе.
Обжаривание омлета
Разогрейте сковороду диаметром 20 см на среднем огне. Влейте оливковое масло, а когда оно нагреется, добавьте сливочное масло и аккуратно покачайте сковороду до его полного растопления.
Следующим шагом влейте взбитые яйца в сковороду и начинайте их перемешивать круговыми движениями, используя венчик. Важно добиться гладкой кремообразной консистенции. Как только смесь начнет заметно густеть, остановите перемешивание и дайте омлету немного поджариться в покое – примерно 30 секунд. Аккуратно подденьте края лопаткой.
Финальные детали
Приготовьте чистое льняное полотенце. Оберните им руку, поднимите сковороду и наклоните от себя, слегка постучав дном о стол, чтобы омлет отошел. Приправьте его солью и перцем, а затем добавьте тертый сыр.
Теперь аккуратно сложите дальнюю от себя треть омлета к центру, держа сковороду над предварительно подогретой тарелкой. Позвольте готовому омлету соскользнуть на тарелку, а тепло сделает сыр нежным и расплавленным. Подавайте сразу же!
