Нежный медовик без лишних хлопот
Медовик – это не просто торт, это настоящая классика, которая украсит любой праздничный стол. Сегодня представляем уникальный рецепт без необходимости раскатывать коржи.
Ингредиенты для медовика
Для приготовления потребуется:
- Коржи:
- Сливочное масло – 200 г
- Мед – 120 г
- Сахар – 260 г
- Соль – 1 г
- Сода – 4 г
- Молоко – 120 г
- Мука – 350 г
- Яйцо – 120 г (примерно 2 шт.)
Для крема:
- Крем:
- Отвешенная сметана 20% – 800 г
- Сахарная пудра – 100 г
Приготовление медовика
Первым делом необходимо растопить сливочное масло, мед, сахар и добавить соль с содой, доведя смесь до карамельного цвета. Затем добавьте молоко в два этапа и охладите до 80°С. После этого соедините масляную смесь с мукой и добавьте яйца. Быстро замесите тесто.
Коржи выпекаются на противне при температуре 200°С всего 2-3 минуты. После запекания коржи нужно остудить и вырезать круг диаметром 18 см. В результате получится 18 коржей, из которых 2 пойдут на обсыпку.
Для крема отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой до получения однородной массы. Сборку торта лучше делать в кольце, предварительно застеленном ацетатной пленкой, чередуя корж и крем. Последний слой необходимо загрунтовать и оставить на 12 часов для стабилизации.
После этого можно аккуратно снять кольцо и пленку, подравнять поверхность. Два оставшихся коржа измельчите в блендере и обсыпьте получившийся торт, для идеального завершения, пишет Дзен-канал "Я - ТОРТодел!".
