Как приготовить медовик: простой и вкусный рецепт

Нежный медовик без лишних хлопот

Медовик это не просто торт, это настоящая классика, которая украсит любой праздничный стол. Сегодня представляем уникальный рецепт без необходимости раскатывать коржи.

Ингредиенты для медовика

Для приготовления потребуется:

• Коржи:
• Сливочное масло 200 г
• Мед 120 г
• Сахар 260 г
• Соль 1 г
• Сода 4 г
• Молоко 120 г
• Мука 350 г
• Яйцо 120 г (примерно 2 шт.)

Для крема:

• Крем:
• Отвешенная сметана 20% 800 г
• Сахарная пудра 100 г

Приготовление медовика

Первым делом необходимо растопить сливочное масло, мед, сахар и добавить соль с содой, доведя смесь до карамельного цвета. Затем добавьте молоко в два этапа и охладите до 80С. После этого соедините масляную смесь с мукой и добавьте яйца. Быстро замесите тесто.

Коржи выпекаются на противне при температуре 200С всего 2-3 минуты. После запекания коржи нужно остудить и вырезать круг диаметром 18 см. В результате получится 18 коржей, из которых 2 пойдут на обсыпку.

Для крема отвешенную сметану смешать с сахарной пудрой до получения однородной массы. Сборку торта лучше делать в кольце, предварительно застеленном ацетатной пленкой, чередуя корж и крем. Последний слой необходимо загрунтовать и оставить на 12 часов для стабилизации.

После этого можно аккуратно снять кольцо и пленку, подравнять поверхность. Два оставшихся коржа измельчите в блендере и обсыпьте получившийся торт, для идеального завершения, пишет Дзен-канал "Я - ТОРТодел!".