Этот рецепт сахарного пирога — настоящая находка для любителей выпечки. Нежный и сочный, пирог покрыт аппетитной сахарной корочкой, и его безумно вкусно подавать к чаю. Если это блюдо еще не было приготовлено, обязательно стоит попробовать!
Ингредиенты для теста
Начнем с приготовления теста. В теплое молоко добавляется сахар и дрожжи, всё тщательно перемешивается до однородности, и оставляется на 5-10 минут для активации дрожжей.
В отдельной миске смешиваются мягкое сливочное масло, ванильный сахар, щепотка соли и яйца. После этого ингредиенты взбиваются венчиком до легкости и воздушности.
Получившуюся массу необходимо соединить с дрожжевым раствором, затем постепенно всыпать муку и замесить тесто. Его консистенция должна получиться мягкой — не добавляйте больше муки, чем указано. Миску с тестом накрывают и оставляют бродить на час.
Подготовка к выпечке
Форма для пирога размером 26*16 см смазывается растопленным сливочным маслом. После того как тесто поднялось, руки смазываются маслом и тесто переносится в подготовленную форму, равномерно распределяясь по дну.
Несмотря на тонкий слой, пирог хорошо поднимется. Форма накрывается и оставляется на 20-30 минут для повторного поднятия.
Для создания сахарной корочки необходимо растереть сахар с мягким маслом. Когда тесто в форме поднимется можно окунуть палец в масло и сделать углубления по всему тесту, сверху посыпав сахарно-масляной крошкой.
Процесс выпекания
Далее пирог выпекается в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут. После чего из духовки извлекается форма и пирог щедро поливается сливками. Возвращаем в духовой шкаф еще на 10 минут, чтобы сливки впитались.
Готовое изделие оставляем немного остывать, а затем разрезаем на кусочки. Пирог получается невероятно нежным, пышным и сочным, особенно хорош в теплое время.
Вот список необходимых ингредиентов:
- 250 г муки
- 100 мл молока
- 100 г мягкого сливочного масла
- 2 яйца
- 12 г прессованных дрожжей или 4 г сухих
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
- 2 ч.л. ванильного сахара
Для отделки потребуется:
- 200 мл сливок (по желанию, можно использовать 20% жирности)
- 150 г сахара и 50 г мягкого сливочного масла
Вы сможете найти видео рецепт по ссылке: ссылка на видео, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
