Не спешите выбрасывать переспелые бананы! Эти фрукты могут стать отличной основой для множество вкусных блюд. Как их использовать с пользой? Вот 7 оригинальных рецептов, которые понравятся всем членам семьи, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Питательная ценность переспелых и незрелых бананов
Существуют любители как слегка недозрелых, так и очень спелых бананов. Вопрос в том, чем они отличаются с точки зрения здоровья. Питательная ценность не изменяется, но меняется сладость и усваиваемость: в созревших бананах содержание сахара значительно выше. Например, в 100 г незрелых фруктов – всего 3,2 г сахара, а в спелых – целых 12 г. Это делает переспелые бананы отличным источником энергии, особенно для спортсменов.
Показатели в 100 г банана:
- 96 ккал
- 1,5 г белка
- 0,5 г жира
- 21 г углеводов
- 74 г воды
- 1,7 г клетчатки
Тем, у кого высокий уровень сахара в крови, лучше отдать предпочтение незрелым плодам, в то время как переспелые бананы полезнее людям с проблемами пищеварения. Однако они также содержат больше антиоксидантов и сахара, что делает их идеальными для выпечки.
Приготовление блюд из переспелых бананов
Самый простой способ использовать переспелые бананы – добавить их в овсянку, разомяв фрукт вилкой и смешивая с теплой кашей. Чтобы разнообразить вкус, можно добавить корицу, орехи или ягоды.
Выпечка с переспелыми бананами
Переспелые бананы идеально подходят для выпечки. Они делают хлеб, маффины и оладьи особенно вкусными и влажными.
Банановый хлеб
Ингредиенты:
- 1 переспелый банан
- 350 г муки
- 30 г сахара
- 70 мл молока
- 1 яйцо
- 40 г масла
Запеканки и десерты
Переспелые бананы также прекрасно подходят для запеканок и сладостей.
Постное печенье с бананами
Такое печенье обладает насыщенным ароматом и текстурой. Идеально для тех, кто соблюдает вегетарианскую или веганскую диету.
Смузи и напитки с добавлением бананов
Возможно, переспелые бананы становятся слишком мягкими для закуски, но именно они делают смузи и муссы особенно сливочными и вкусными.
Не забывайте, что переспелые бананы – это не случайное угощение, а настоящий кулинарный ресурс для создания разнообразных и полезных блюд. Используйте их с умом!
