Нежное ризотто с грибами и курицей: идеально для ужина
Ингредиенты:
Куриная грудка без костей – около 300 гр.
Грибы шампиньоны – 200 гр.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Рис Арборио – примерно 200 гр. сырого
Соль – 1 ч. л. или по вкусу
Черный перец – по вкусу
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Белое вино – 120 мл.
Куриный бульон – 500 мл.
Сливочное масло – 20 гр.
Для подачи:
Тертый сыр пармезан – около 30 гр.
Свежая зелень – для украшения
Приготовление ризотто
Подготовка курицы: Удалить кожу с куриной грудки, тщательно промыть и нарезать кубиками размером 1-1,5 см.
Обжаривание грибов: Грибы нарезать и обжарить на оливковом масле до появления золотистой корочки. Переложить грибы на тарелку и отложить.
Обжарка курицы: На той же сковороде обжарить кусочки курицы на среднем огне до золотистого цвета.
Добавление овощей: Положить нарезанный лук и чеснок, обжаривать еще 3 минуты на среднем огне. Затем добавить рис и обжаривать 1 минуту.
Вино и бульон: Влить белое вино и дожидаться его полного испарения (около 1,5-2 минут), затем добавить половину куриного бульона. Перемешать и позже влить оставшуюся часть бульона.
Завершение: Когда ризотто почти готово, добавить жареные грибы и кусочек сливочного масла, хорошо перемешать.
Подача: Порция ризотто готова! По желанию посыпать тертым пармезаном и украсить свежей зеленью перед подачей.
