Эти кексы с ягодами внутри и воздушной творожной шапочкой точно станут вашим новым фаворитом на чайной трапезе. Их легко приготовить, и они идеально подойдут для мгновенного наслаждения вкусом: всего за короткое время вы сможете порадовать себя и близких. Рецепт идеально подходит на каждый день, когда хочется чего-то сладкого и простого, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста
- 2 яйца + 1 белок
- Щепотка соли
- Щепотка ванилина
- 120 г сахара
- 60 мл молока
- 60 мл растительного масла
- 180 г муки
- 30 г крахмала
- 1,5 ч. л. разрыхлителя (примерно 7 г)
Ингредиенты для творожной шапочки
- 300 г творога
- 80 г сахарной пудры
- 1,5 ч. л. муки (около 10 г)
- 1,5 ч. л. крахмала (примерно 10 г)
- 1 желток
Сначала стоит приготовить творожную массу. Все ингредиенты для шапочки следует смешать до получения однородной консистенции. Для этого можно использовать блендер. Затем массу перекладывают в кондитерский мешок или обычный пакет, отрезав уголок для удобства. Начинку рекомендуется убрать в холодильник для застывания.
Теперь можно заняться тестом. В миску с яйцами и белком (который остался от творожной шапочки) добавляют сахар, ванилин и соль, взбивают до растворения сахара. Затем вливается молоко и растительное масло, снова все перемешивается. Просеивают муку, разрыхлитель и крахмал, чтобы тесто стало легким и воздушным: оно должно стекать с лопатки.
Форму для кексов лучше обложить бумажными вкладышами, чтобы упростить извлечение выпечки. Тесто наливают на половину формы, затем помещают в каждую ячейку по ягоде — например, замороженной вишне, не обваливая ее в крахмале. Завершают кексы творожной шапочкой и отправляют в разогретую до 200°C духовку на 10 минут. После этого температуру снижают до 180°C и выпекают еще 15-20 минут, пока верхушки не приобретут золотистый оттенок.
Эти кексы не только просты в приготовлении, но и безумно вкусны. Приятного аппетита!
