Интересно, почему у россиян так укоренилось мнение о винтовых пробках. По их логике, если вино закрыто винтом, его качество наверняка оставляет желать лучшего — мол, это всегда низкосортные напитки с полок магазина.
Долгое время в обществе гуляли мифы о том, что вино под винтовой пробкой не способно развиваться со временем. Разговоры сводились к утверждению, что такие вина предназначены на короткий срок, максимум на пару лет. А настоящие качественные вина, якобы, необходимо укупоривать исключительно натуральной пробкой.
Но, к счастью, все эти стереотипы начинают развеиваться. На одной из винодельень в итальянском регионе Венето, например, был проведен интересный эксперимент. Из одной и той же партии высококачественного вина одну часть закрыли под винтом, а другую — под натуральной пробкой. Их открывали в течение нескольких лет, анализируя, как именно вино эволюционирует.
Результаты оказались впечатляющими. Вино с качественной винтовой пробкой тоже способно развиваться, хоть и немного медленнее. Например, белое вино Staforte Pra под натуральной пробкой достигло своего пика через 5-7 лет, в то время как вино под винтом потребовало 8-9 лет.
Аналогичные исследования проводились и в других уголках мира. Например, винодельня Carlisle Winery в США тестировала свои вина на протяжении 10 лет, а Wine Selectors из Австралии — вплоть до 15 лет.
Несмотря на все плюсы, винту не грозит пробковая болезнь, что является значительным доводом в его пользу. Но на долгой дистанции может возникнуть недостаток кислорода, что иногда приводит к редуктивным нотам. Кроме того, качество винтовых пробок может варьироваться. Однако общее недовольство и предвзятое отношение к винту выглядит совершенно необоснованным.
Какова ваша позиция? Всё еще настороженно относитесь к винтовой пробке или воспринимаете ее как норму?
