Сезон квашения капусты в самом разгаре, и пришло время попробовать три необычных рецепта. Каждый из них порадует своим вкусом и уникальными сочетаниями, так что стоит опробовать все варианты и выбрать самый любимый.
Первый рецепт: Классика с тмином и чесноком
Ингредиенты:
- Капуста - 650 г
- Морковь - 100 г
- Тмин - 2 щепотки
- Чеснок - 6 крупных зубчиков
- Соль - 25 г
Капусту необходимо мелко нашинковать, а морковь натереть на терке для корейской моркови. В глубокую миску помещаем капусту, добавляем тертую морковь, тмин и нарезанный чеснок, щедро посыпаем солью. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, чтобы капуста выделила сок. Миску накрываем и оставляем под гнётом при комнатной температуре на 2-3 дня. Как только капуста вкусно проквасится, переносим в банки и храним в холодильнике для сохранения свежести.
Второй рецепт: Яблочно-морковное вдохновение
Ингредиенты:
- Капуста - 650 г
- Морковь - 100 г
- Сладкое яблоко - 1 шт
- Соль - 25 г
Следующий рецепт внедряет сладость яблок в классический процесс. Капку и морковь шинкуем так же, как и в первом рецепте, но теперь яблоко нарезаем небольшими дольками. Сначала смешиваем капусту с морковью и солью, даем ей немного сок выделить, а затем добавляем яблоки и снова перемешиваем. Убираем под гнёт на 2-3 дня, а затем помещаем в банки, чем обеспечиваем хранение в холодильнике.
Третий рецепт: Квашеная капуста с томатами
Ингредиенты:
- Капуста - 650 г
- Морковь - 100 г
- Томаты - 1-2 шт
- Соль - 25 г
В последнем рецепте также шинкуется капуста и натирается морковь. К ним добавляется соль и перемешивается до выделения сока. Нарезанные дольками томаты помещаются сверху, после чего накрываем капустным слоем. Убираем под гнёт на 2-3 дня и затем помещаем в банки, чтобы капуста оставалась свежей и вкусной в холодильнике.
