С приходом осени хочется радовать себя и близких чем-то особенным. Идеальным вариантом может стать пышная фокачча с тыквенным пюре. Этот рецепт не только добавляет яркие цветовые нотки вашему столу, но и наполняет его удивительным вкусом, сообщает ChocoYamma.
Ингредиенты для пышной фокаччи с тыквой
- 300 г мускатной тыквы
- 500 г муки
- 50 г оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 170 мл воды
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- оливки, соль по вкусу
Приготовление тыквенного теста
Для начала необходимо сделать тыквенное пюре. Тыкву следует нарезать кубиками и прогреть в микроволновке на высокой мощности в течение 6–7 минут. Если микроволновки нет, идеально подойдет метод на пару — результат будет не менее восхитительным.
Остуженную тыкву нужно дополнить немного воды и сбить в пюре. Развести дрожжи в теплой воде и оставить на некоторое время.
В глубокой чаше смешать муку с солью, добавить оливковое масло, а затем влить тыквенное пюре и дрожжи. Замесить тесто в миксере на высокой скорости в течение 6 минут, до получения эластичной массы, облегающей крюк.
Выпечка фокаччи с тыквой
Переложить тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и растянуть его. Сложите края к центру — повторите это несколько раз. После этого сформируйте аккуратный шар и поместите его в смазанную маслом форму размером 22 x 29 см.
Прикройте тесто пленкой, чтобы она не касалась его, и оставьте на 2-3 часа в теплом месте. За это время оно значительно увеличится в объеме.
Перед отправкой в духовку, разогрейте ее до 180°C. Снимите пленку, обильно смажьте фокаччу оливковым маслом и сделайте углубления для оливок. Приправьте солью и отправьте выпекаться на 20-25 минут — получится золотистая корочка и нежное внутри.
Фокаччу хорошо подавать с вином, овощными салатами или использовать в качестве основы для сэндвичей. Варианты начинок могут быть бесконечными!
Идеи для начинки
Фокачча прекрасно сочетается с:
- моцареллой
- пршутто (сыровяленым окороком)
- базиликом
- оливковым маслом
- солью и перцем
Чтобы создать идеальный сэндвич, разрежьте фокаччу пополам, сбрызните нижнюю половину оливковым маслом, добавьте моцареллу, ветчину, соль, перец и украсите свежим базиликом. Приятного аппетита!
