Когда кухня наполняется ароматом обжаренных грибов, сладкого лука и мяса, томящегося на медленном огне, сложно устоять перед искушением. Это блюдо станет не только вкусной закуской, но и настоящим центром семейного ужина.
Какой соус мы приготовим? Нежный и сливочный, так и хочется зачерпнуть его хлебом!
Что понадобится для приготовления
- Свинина (лопатка) – 700 г
- Грибы – 350 г
- Жирные сливки – 300 мл
- Лук – 300 г
- Вода – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Розмарин – 2 щепотки
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
Этапы приготовления
1. Подготовка грибов. Грибы нарезаются кусочками среднего размера и обжариваются на раскалённой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Их нужно часто перемешивать, чтобы они не прилипали. Как только грибы готовы, их перекладывают в сотейник.
2. Обжарка мяса. Свинину необходимо тщательно промыть и обсушить. После этого её нарезают чуть большими кусками, чем грибы, и обжаривают на той же сковороде до румяной корочки. Как только появится аппетитный аромат, мясо помещают к грибам.
3. Лук и специи. Лук режется кубиками и обжаривается до полупрозрачности. Затем его добавляют в сотейник к мясу и грибам вместе с солью, перцем и розмарином. Всё тщательно перемешивается.
В отдельной ёмкости сливки смешивают с водой до получения нужной консистенции и заливают в сотейник. Начинаем варить, потом уменьшаем огонь и оставляем тушиться на 20-30 минут, чтобы мясо стало мягким, а соус загустел. За 5 минут до завершения готовки следует добавить мелко нарезанный чеснок для аромата.
Готовое блюдо подается горячим, украшенным зеленью. Отличное сопровождение — картофельное пюре, рис или паста. А для поклонников хлеба — идеально подойдёт чёрный хлеб, чтобы насладиться сливочным соусом.
