Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились советами с жителями Хакасии о том, как правильно выбрать вкусный холодец для новогоднего застолья, который так полюбился многим.
История этого традиционного блюда насчитывает века. Считается, что первыми его начали употреблять кочевники северных регионов. Мясной отвар под воздействием низких температур становился желеобразным, что позволяло легко транспортировать его во время охоты. Со временем холодец завоевал популярность и на императорских banquetах, а Петр Первый высоко ценил это лакомство.
На что обратить внимание при выборе
При покупке холодца важно учитывать несколько моментов:
- Внешний вид: мясная масса должна быть однородной, а размеры кусочков не превышать 2,5 см.
- Структура желе: идеальное желе должно быть прозрачным и плотным. Но для свиного холодца это может быть нормой, если оно менее прозрачное.
- Сроки годности: обязательно проверьте дату изготовления и срок реализации, так как студень быстро портится.
Секреты снижения калорийности
Специалисты также отмечают, что холодец может содержать консерванты, что позволяет увеличить срок хранения без вреда для здоровья. Тем не менее, людям с заболеваниями пищеварительного тракта и печени следует избегать этого блюда. Чтобы снизить калорийность, рекомендуется использовать курятину или индейку в качестве мясной основы.
ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляет регулярные проверки качества холодца, при этом чаще всего выявляются микробиологические нарушения, указывающие на недостаток гигиены у производителей. Важно выбирать продукцию от проверенных поставщиков, чтобы насладиться любимым блюдом, не опасаясь за здоровье.
Недавно подтвердилось, что антимонопольные органы запретили хакасским ритейлерам повышать цены на продукты перед праздниками, что поможет жителям сохранить бюджет во время новогодних покупок, сообщает источник.
