Легкий и вкусный салат с фасолью для постного стола

Легкий и вкусный салат с фасолью для постного стола
Легкий и вкусный салат с фасолью для постного стола

Этот салат с фасолью станет отличным выбором для тех, кто придерживается здорового питания и поста. Подготовка блюда займет всего несколько минут, если заранее подготовить ароматные гренки из чиабатты. Их можно хранить в банке с крышкой до нескольких дней, всегда имея под рукой этот вкусный компонент.

Ингредиенты для салата

  • 1 банка (400 г) красной фасоли
  • 1 банка (400 г) белой фасоли
  • половина чиабатты
  • 1 сладкая красная луковица (желательно крымская)
  • 4–5 черешков сельдерея с зелеными листьями
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Пошаговое приготовление

  • Для начала подготовьте гренки. Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите чеснок, добавьте в блендер, посолите, влейте растительное масло и взбейте до однородной массы.
  • Нарвите чиабатту на кусочки и выложите их на противень, смазанный получившимся чесночным маслом. Запекайте до золотистой корочки и остудите.
  • Тем временем мелко нарежьте сельдерей и луковицу, приправьте солью и уксусом. Промойте фасоль под водой, затем смешайте её с подготовленной зеленью и остальным чесночным маслом. Приправьте свежемолотым перцем.
  • Разложите салат по тарелкам, сверху выложите охлажденные гренки и подавайте к столу.

    • Полезные советы

    Остатки жидкости от фасоли (так называемую «аквафабу») можно использовать для приготовления постного майонеза. Просто смешайте её с сахаром, солью и лимонным соком, взбейте до однородности и влейте растительное масло потихоньку.

    Это блюдо можно разнообразить, добавив нарезанные свежие огурцы, пряную зелень или морковку по-корейски. Главное — экспериментировать и находить свой идеальный вкус!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Лента новостей