Вкусные тушеные баклажаны с овощами, которые стоит попробовать
Тушеные овощи — это не просто лакомство, это настоящая находка для здоровья. В них содержится множество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценной работы организма. Кроме того, благодаря высокому уровню клетчатки, такие блюда быстро насыщают и при этом имеют низкую калорийность. А если добавить немного куриного филе, вкус будет просто неподражаемым.
Ингредиенты для приготовления
Баклажаны - 2 шт
Помидоры средние - 4 шт
Перец болгарский - 2 шт
Морковь средняя - 2 шт
Лук средний - 2 шт
Чеснок - 3 дольки
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания
Как приготовить тушеные баклажаны
Начать следует с подготовки овощей:
Баклажаны моют и нарезают кубиками или полосками. Их замачивают в подсоленной воде на 20-30 минут, что позволит убрать горечь и уменьшить впитывание масла при жарке.
Лук очищают, промывают и нарезают полукольцами.
Морковь чистят и нарезают кружочками.
Перцы очищают от семян и нарезают полосками.
Помидоры обдают кипятком, затем помещают в холодную воду и снимают кожицу. Нарезают кубиками.
Чеснок очищают и мелко нарезают или давят через чесночницу.
После подготовки, процесс cooking:
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до золотистого цвета.
Добавляют морковь и продолжают готовить несколько минут.
К луку с морковью добавляют болгарский перец, перемешивают.
Выкладывают помидоры и обжаривают еще пару минут.
Добавляют баклажаны, накрывают крышкой и тушат до мягкости.
В конце добавляют чеснок, соль и перец по вкусу.
Перед подачей посыпают свежей зеленью.
Тушеные баклажаны с овощами получаются очень сытными и аппетитными. Это идеальное блюдо для ужина или обеда, способное удивить вас своим вкусом, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
