Нежный и влажный манник «Стаканник» поражает своей простотой и вкусом. Этот рецепт, основанный на мерках, легко запоминается и предлагает уникальное решение для тех, кто не хочет возиться с весами.
Нередко возникает проблема, когда начинки, такие как ягоды или повидло, опускаются на дно теста. Однако этот рецепт включает секрет, который позволит избежать этой неприятности, а процесс приготовления станет не только простым, но и увлекательным.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 100 г (примерно ? стакана)
- Растительное масло — 100 г (примерно ? стакана)
- Повидло — 200-300 г (рекомендуется с кислинкой)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Соль — ? ч. л.
Приготовление манника
Для начала собрать все ингредиенты. В миске смешать стакан кефира, добавить два яйца, 100 г сахара и пакетик ванильного сахара, тщательно перемешать. Затем добавьте стакан манной крупы и дайте настояться (по желанию), а затем введите стакан муки и растительное масло, не забыв добавить щепотку соли.
Перемешайте тесто до однородной консистенции и разделите на две равные части. Подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Вылейте первую половину теста и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Затем выложите повидло, обжарив его в духовке, прежде чем поместить вторую часть теста сверху.
Верните форму в духовку и выпекайте еще 40 минут до золотистой корочки. Такой способ предотвращает опускание начинки на дно, и повидло оказывается ровно по центру манника.
Секреты идеального манника
- Добавление щепотки соли поможет сбалансировать сладость теста.
- После выдержки манная крупа даёт более нежную текстуру.
- Чтобы предотвратить растекание верхнего теста, используйте смоченную в воде ложку.
- Подождите, пока манник полностью остынет в форме, чтобы избежать «поплывания» прослойки.
По окончании приготовления манник следует аккуратно извлечь и дать остыть. При нарезке он открывает идеальный срез, где повидло заключено между мягкими корочками. Этот десерт — отличный пример того, как простые действия могут создавать непревзойденный вкус, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
