Незаменимый рецепт: маринованные кабачки в томатном соке на зиму
В разгар сезона овощей есть замечательная возможность заготовить на зиму вкуснейшие закуски, которые согреют холодными днями. Маринованные кабачки в томатном соке с добавлением лука, чеснока и болгарского перца – это идеальный способ сохранить яркие вкусы лета. Этот рецепт стал настоящим фаворитом среди любителей домашних заготовок!
Необходимые ингредиенты
Кабачки – 2,5 кг
Соус томатный – 0,5 л
Красный болгарский перец – 2 шт.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 5 зубчиков
Соль – 1,5 ст. ложки
Сахар – 150 г
Перец горошком – 15 шт.
Уксус 6% – 4 ст. ложки
Растительное масло – 1 ст. ложка
Этапы приготовления
В первую очередь, необходимо подготовить банки: тщательно их помыть и простерилизовать, а крышки также обработать кипятком.
Все овощи промыть и обсушить. У кабачков удалить кончики и нарезать их полукружками.
Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
Очистить лук и чеснок: лук нарезать полукольцами, а чеснок мелко нашинковать.
В глубокой кастрюле соединить томатный соус, добавить соль, сахар, перец горошком и чеснок, влить растительное масло.
После закипания массы добавить уксус, перемешать и добавить кабачки с болгарским перцем. Варить 20-25 минут.
Добавить лук и продолжать варить еще 10 минут.
Снять с огня и горячую массу равномерно распределить по подготовленным банкам.
Закрыть крышками, перевернуть банки и укрыть теплым одеялом. Оставить остывать.
После остывания переместить банки в прохладное место для хранения. Теперь маринованные кабачки готовы к употреблению!
Не упустите возможность побаловать себя и близких аппетитным салатом зимой, просто открыв баночку с кабачками. Приятного аппетита!
