Совсем скоро на вашем столе могут появиться восхитительные булочки, наполненные творогом и свежими апельсинами. Это не только вкусная, но и ароматная выпечка, которая подарит вам уют и радость.
Ингредиенты для теста
- 450 г цельнозерновой муки
- 250 мл молока
- 2 яичных белка
- 50 г подсолнечного масла
- 7 г быстродействующих дрожжей
- 50 г сахара
- 7 г соли
Ингредиенты для начинки
- 300 г творога
- 30 г сливочного масла
- 60 г сахара
- 1 желток
- 3 апельсина
Для смазывания булочек потребуется:
- 1 желток
- 1 ст. л. молока
Приготовление
В начале процесса нужно смешать сахар, дрожжи и теплое молоко при температуре 35-38 градусов. Оставьте смесь на 10 минут, пока она не начнет пузыриться. Затем отделите желтки от белков.
Смешайте опару, растительное масло и белки, после чего просейте муку. Замесите тесто, используя миксер или руками, в течение 5 минут. Накройте его пленкой и дайте постоять в тепле около часа — за это время тесто должно увеличиться в объеме.
Теперь переходите к начинке. В глубокой миске соедините творог, желток, сливочное масло и сахар, перетирая до однородной массы. Натерите цедру от двух апельсинов и добавьте в начинку.
Отделите мякоть трех апельсинов от пленок и нарежьте дольки на три части. После того как тесто подошло, выложите его на коврик, обомните и раскатайте в плоский прямоугольник. На тесто выкладывайте творожную начинку, оставляя 2 см от края, и распределите нарезанные апельсины сверху.
Сверните тесто в рулет и нарежьте на 12 равных частей. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Дайте им расстояться в духовке на 20 минут при температуре 40 градусов с паром.
Смешайте желток с молоком и аккуратно смажьте поднявшиеся булочки перед выпечкой. Выпекайте их 40 минут в режиме горячего воздуха или 50 минут при 180 градусах на обычном режиме. Подавайте булочки с фруктами, ягодами и сливочным маслом. Приятного аппетита!
