Мини-киши с крабовыми палочками и свежим луком прекрасно подойдут для замены традиционных закусок на праздничном столе, таких как тарталетки и канапе. Они также станут изысканным перекусом в любое время. Киш – это знаменитый французский открытый пирог, который можно встретить не только в пекарнях Парижа, но и в городах России, например, в Туле или Самаре. В этом пироге несладкая начинка размещается на основе из рубленого теста и заливается смесью сливок, яиц и сыра. Популярные варианты начинки включают курицу, шпинат, красную рыбу, грибы и разные овощи. Можно подобрать идеальное сочетание ингредиентов, подходящее именно вам.
Идеальные ингредиенты для ваших мини-кишей
Чтобы приготовить 7 порций мини-кишей, понадобятся следующие ингредиенты:
- 20 г сливочного масла для формы
- 400 г крабовых палочек
- 4 пера зеленого лука
- 1 красный сладкий перец
- 1 яйцо
- 120 мл сливок жирностью 33%
- 50 г тертого сыра
- 2–3 веточки петрушки
- соль и свежемолотый черный перец
- Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо и щепотка соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
Разогрейте духовку до 200 °C. Смажьте форму для маффинов сливочным маслом.
Холодное сливочное масло натереть на крупной терке, соединить с мукой, добавить соль и размять до крошков. Ввести яйцо, добавить 2–3 ст. л. холодной воды и быстро замесить мягкое тесто.
Разделите тесто на 6-8 частей, разместите в углублениях формы и сформируйте бортики; дно наколите вилкой. Уберите в холодильник на 30 минут.
Измельчите крабовые палочки и сладкий перец. Порежьте зелень. Смешайте все ингредиенты для начинки. Взбейте яйцо со сливками, солью и перцем. Наполните мини-киши начинкой, залейте сливочной смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте 30 минут, затем дайте немного остыть перед подачей на стол.
Полезные советы: Для более деликатного вкуса можно заменить крабовые палочки на крабовое мясо. Это блюдо замечательно подходит для использования остатков, а также вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Нутриционная информация:
- На 100 г: белки 7,61 г (9,51% суточной нормы)
- жиры 15,82 г (17,58%)
- углеводы 23,29 г (13,86%)
- ккал 265,60 (14,76%)
- натрий 274,01 мг (18,90%)
- общий сахар 1,25 г (2,50%)
- НЖК 9,43 г (47,15%)
- пищевые волокна 1,04 г (3,47%)
