Постные пирожки с картошкой — это идеальное решение для повседневного меню в период поста. В их состав не входят молочные продукты, яйца или сливочное масло, что делает их подходящими для тех, кто соблюдает пост. Эти ароматные и сытные пирожки можно готовить в любое время, не опасаясь нарушить свои ограничения.
Ингредиенты для теста
- 400 мл теплой воды
- 2 ч. л. быстродействующих дрожжей
- 600-700 г муки (по необходимости можно добавить больше)
- 5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Начинка
Для начинки нужно отварить три крупных очищенных картофелины, затем слить воду и размять их до однородного состояния. Добавьте соль и перец по вкусу. В это время нарезают одну крупную луковицу и обжаривают её на растительном масле до прозрачности, но не до появления цвета.
Приготовление теста и пирожков
В глубокую миску налейте теплую воду, добавьте сахар и дрожжи. Накройте миску крышкой и ждите, пока начнет появляться пена. Затем в отдельной посуде смешайте муку с солью и постепенно добавляйте опару, замешивая тесто. В конце введения теста добавьте растительное масло и снова тщательно перемешайте. Положите тесто в пакет и оставьте в холодильнике на ночь.
На следующий день немного смажьте руки маслом и нарежьте тесто на кусочки размером с мандарин, прикрывая их полотенцем на 10 минут. Каждую порцию теста раскатайте или разомните руками, добавьте начинку из картошки и сформируйте продолговатые пирожки. Пока одна порция жарится во фритюре, накройте оставшиеся пирожки пленкой, чтобы они не подсыхали.
Эти постные пирожки, жаренные в большом количестве подсолнечного масла, станут настоящим украшением вашего стола.
