Творожный Наполеон — это уникальная вариация классического десерта, которая порадует поклонников сладкого. Торт отличается мягкими творожными коржами и нежным сливочно-творожным кремом, создавая совершенно новый вкус, который стоит попробовать. В отличие от привычного Наполеона, этот торт не хрустящий и не слоёный, а обладает удивительной легкостью и пропитан вкусом.
Ингредиенты для теста и крема
Для теста потребуется:
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 400 г +/-
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахар – 200 г
- Творог – 360 г
- Яйцо – 2 шт.
- Ваниль и щепотка соли
Для крема вам понадобятся:
- Молоко – 500 мл
- Кукурузный крахмал – 70 г
- Сахар – 230 г
- Ваниль
- Яйцо – 2 шт.
- Сливки 33% – 250 мл
- Творожный сыр – 100 г
- Пудра по вкусу
- Малиновый джем
Приготовление творожного Наполеона
Начнём с творожных коржей. Сначала соедините яйца, сахар, ваниль и соль, взбейте до однородности. Затем добавьте мелко перетёртый творог и растопленное сливочное масло. Вмешайте муку с разрыхлителем, просеивая в общую массу. Замесите мягкое, слегка липкое тесто и разделите его на 7 частей. Уберите в холодильник на час или на ночь.
Каждую часть раскатайте тонко на пергаменте, придавая форму круглых коржей диаметром около 20 см. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке 5-10 минут до золотистого цвета. Оставьте остывать на решётке, а обрезки измельчите для украшения.
Теперь перейдём к крему. Сначала соедините яйца, сахар, ваниль и крахмал, тщательно перемешайте. Вливайте тёплое молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Перелите массу в сотейник и готовьте, постоянно размешивая, до загустения. Затем охладите крем и после полного остывания взбейте сливки с творожным сыром. Соедините оба крема и по желанию добавьте пудру.
Соберите торт, помещая между коржами крем с добавлением малинового джема. Украсить можно на свой вкус.
Любите Наполеон? Обязательно попробуйте другие вариации этого десерта, такие как Афганский Наполеон, Наполеон с ягодным кремом или с клубничным конфи!
